“Eko do kwadratu” – dzień czwarty

kurczak-1
Jaki to projekt i co działo się wcześniej? - dowiesz się z poprzednich wpisów:

Projekt “Eko do kwadratu” wspólnie z Delisam.pl.

"Eko do kwadratu" - dzień drugi

"Eko do kwadratu" - dzień trzeci

Czas na danie mięsne :).

 

 

Kurczak zagrodowy
marynowany w czerwonym winie

Składniki

kurczak-2

dwie ćwiartki kurczaka zagrodowego
lampka czerwonego wina
garść czarnych oliwek
pomidory w puszcze
szklanka ryżu basmati
liście laurowe, ząbek czosnku, gałązka rozmarynu, parę kaparów dla zaostrzenia smaku

Przygotowanie dania zaczynamy dzień wcześniej. Kroimy ćwiartki kurczaka na mniejsze porcje, zalewamy marynatą z wina, zmiażdżonego czosnku, rozmarynu, liści laurowych, soli i pieprzu. W ten sposób kurczak nocuje w lodówce. Jeśli zapomnieliśmy zrobić to wcześniej to dajmy mu chociaż godzinę zanurzyć się w marynacie.

Następnego dnia wyciągamy kurczaka z marynaty obtaczamy w mące i obsmażamy na oliwie równo ze wszystkich stron. Marynata zostaje. Zrumieniony drób kładziemy do żaroodpornego naczynia i zalewamy marynatą, pomidorami w puszcze oraz oliwą z patelni. Do pomidorów dodajemy szczyptę cukru. Ja dodaję jeszcze suszoną bazylię i oregano. Dorzucamy czarne oliwki. Całość przykrywamy folią i do piekarnika na godzinę do 180C.

W tym czasie gotujemy ryż basmati. Dwie porcje lekko osolonej wody na porcję ryżu. Do wody dosypuję trochę kurkumy aby ryż zmienił kolor na żółty. Gotujemy powoli pod przykryciem aż ryż w całości wchłonie wodę.

Po godzinie danie jest prawie gotowe. Dobrze jest zebrać z wierzchu nadmiar tłuszczu i wstawić jeszcze do pieczenia tym razem bez przykrycia na 10-15 min. Gotowe:

 

Podsumowanie:
Czas pracy: ok 30 min, razem z pieczeniem trzeba liczyć 1,5h.

Koszty:

3,70 ekologiczny ryż basmati
13,00 dwie ćwiartki kurczaka zagrodowego
2,50 lampka czerwonego wina
1,50 garść czarnych oliwek
4,80 ekologiczne pomidory w puszcze
------------ -------------------
25,50 RAZEM

Dziś poważnie przekroczyłem limit. Co prawda z powyższego zestawu wyszła jeszcze porcja dla dzieci ale w aptekę nie będę się bawił :). Z dotychczasowych zestawów widać wyraźnie, że wegetarianie mają lepiej. Jutro u mnie też będzie warzywnie, trzeba się odkuć!

Smacznego :)

Brak komentarzy

Dodaj nowy komentarz